Oignon rose

L'oignon est une plante bulbeuse qui fait partie de la famille des liliacées comme l'ail et le poireau. Il a été rapporté du Portugal au XVII ème siècle. L'oignon rosé est la spécificité de la région de Roscoff, l'histoire de cet oignon, c'est avant tout celle des Johnies, ces jeunes bretons qui allaient les vendre en porte à porte en Grande-Bretagne.

  • Ramasse de l'oignon rose
  • Porte graine d'oignon rose
  • Tressage de l'oignon rose

L'oignon est d'abord semé puis planté au printemps, quand la terre commence à se réchauffer. Il n'a alors que 2 à 3 feuilles et ne possède pas encore de bulbe. Le désherbage se fait manuellement. Courant Août, arraché avant maturité, l'oignon sèche 1 à 2 semaines dans le champ. Après ramassage, il est équeuté puis calibré, il peut être également vendu en tresse.
Le rosé de Roscoff se conserve dans un endroit sec et à l'abri de la lumière jusqu'au mois d'avril.