L'hélianti

Recette

Gratin d'héliantis et de pommes de terre au thym
Pour 4 personnes

gammehelianti2Ingrédients :
400g d'héliantis,
400g de pomme de terre,
2 oeufs,
20 cl de crème de soja,
20 cl de lait de soja,
Lardons (facultatif),
1 cuillère à café de brin de thym,
Sel et poivre.

Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez et rincez les héliantis et les pommes de terre. Faites-les cuire à vapeur puis coupez en rondelles.
3. Battez les oeufs avec le crème et le lait de soja. Salez et poivrez. Ajoutez le thym.
4. Placez les rondelles de légumes dans un plat à gratin. Ajoutez les lardons puis la préparation liquide.
5. Enfournez pour 20 minutes.

Extraite du blog "Le cri de la courgette" de Cécile Lorillon.