Le panais

Recette

Soupe de panais au curry
Pour 4/5 personnes

recette panaisbio biobreizhIngrédients :
2 gros panais,
1 grosse pomme de terre (chair tendre),
2 oignons,
matière grasse,
1/2 cuillère à café de curry,
1 litre de bouillon,
sel et poivre

Préparation :
Faire revenir les légumes, préalablement coupés en dés, avec de la matière grasse.
Salé et poivré. Laisser suer les légumes 3 à 4 min.
Ajouter le bouillon et la 1/2 cuillère de curry.
Couvrer et laisser chauffer pendant 30 à 40 min.

Mixer de manière à obtenir un velouté. Selon votre goût vous pouvez rajouter une cuillère de crème fraîche.