Le chou kale

Recette

Quiche au chou kale et saumon fumé
Pour 4/6 personnes

recettekale1Ingrédients :
Pour la pâte brisée si faite maison :
175 grammes de farine de blé au lin
1 pincée de sel
85 grammes de beurre
45 ml d'eau froide
Pour la garniture :
150 grammes de chou kale
3 oeufs
25 cl de crème de soja (soja cuisine) ou crème liquide
130 grammes de saumon fumé bio
Persil ou aneth

Préparation :
Préparation de la pâte au robot ou à la main :
Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans le bol.
Mélanger les ingrédients.
Verser l'eau, cuillérée par cuillerée jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Sur un plan de travail légèrement fariné, en faire une boule sans trop la manipuler.
L'envelopper de film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture.
Laver soigneusement le kale et couper les feuilles grossièrement.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec une cuillère à café de bicarbonate.
Lorsque l'eau bout à grosses bulles, ajouter le chou kale et laisser 3 minutes.
Mettre des glaçons dans un saladier, puis ajouter de l'eau froide.
Egoutter les feuilles puis les mettre immédiatement dans l'eau froide.
Egoutter à nouveau puis presser les feuilles dans votre main pour enlever l'excès d'eau.
Emincer finement.
Battre les oeufs et la crème de soja, saler et poivrer.
Découper le saumon en lanières fines.
L'ajouter à l'appareil ainsi que le kale et le persil et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C puis abaisser votre pâte.
La déposer dans un moule à tarte d'environ 22 cm de diamètre.
Verser la garniture par dessus et enfourner 35 à 40 minutes.

Michèle / http://www.legumes-project.com/